David Petuzzi von Revo Foods: Wie 3D‑gedruckter Fisch ein FoodTech‑Startup skalierbar macht (#261)

David Petuzzi ist CEO von Revo Foods, einem Wiener
FoodTech‑Startup, das pflanzliche Fischfilets mit eigener
3D‑Lebensmitteltechnologie produziert. Er kommt aus Finance und
Operations, ist selbst überzeugter Vegetarier und hat die
CEO‑Rolle bewusst vom Gründer übernommen.


Gemeinsam mit seinem Team will er nicht nur Fisch imitieren,
sondern eine neue Generation pflanzlicher Proteine etablieren –
hochwertig, skalierbar und wirtschaftlich tragfähig.


Im Podcast bespricht er mit Host Johannes Pracher  folgende
Themen:




Warum 3D‑Lebensmitteldruck bei Textur, Mundgefühl und
Qualität den Unterschied macht




Weshalb Revo Foods mit Lachs gestartet ist – und nicht mit
den klassischen Nuggets




Wie der Wechsel vom Gründer‑CEO zu einem Manager gelungen ist




Was externe Investor:innen heute von FoodTech‑Startups
erwarten


Mehr zu Revo Foods: https://www.revo-foods.com