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Inside Vier Jahreszeiten: "Das geilste Essen, das ich je hatte"

Inside Vier Jahreszeiten: "Das geilste Essen, das ich je hatte"

For Professional Investors Only vor 4 Monaten

Zu Besuch im Drei-Sterne-Restaurant Haerlin

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Ein Abend in der Küche des Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg – und
das kurz vor der OMR-Woche, wenn rund 70.000 Besucher die Stadt
fluten und das Vier Jahreszeiten zur exklusiven Heimat der
deutschen Digitalszene wird. Christoph Fröhlich und Malte Dreher
waren bei der exklusiven Kitchen Party im Haerlin dabei.
Drei-Sterne-Koch Christoph Rüffer öffnet seine Küche, erzählt, was
sich nach 23 Jahren und dem dritten Michelin-Stern verändert hat –
und warum er Kochen für Handwerk, nicht für Kunst hält. Dazu:
Gespräche mit Sommelier Christian Scholz (65.000 Flaschen im
Weinkeller, einer der größten Hotelkeller Europas), Gastköchen wie
Thomas Imbusch und Robin Pietsch, Kaviarlieferant Johannes Rüsch
von Altona Kaviar Import und dem 82-jährigen Käseaffineur Bernard
Anthony. Eine Episode über Perfektion, Disziplin, Geduld – und die
Logik hinter echtem Luxus.