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So is(s)t es richtig - Ernährungsmythen aufgedeckt Podcast
Ist Zucker böse?

Ist Zucker böse?

So is(s)t es richtig - Ernährungsmythen aufgedeckt vor 1 Jahr

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18:23

Was uns tierisch aufregt - und auch in der aktuellen Podcastfolge
hörbar und spürbar wird -, ist, dass das Thema Zucker
pauschalisiert und nicht differenziert betrachtet wird. Zucker
ist per se nicht schlecht - es gibt nur den schlechten Zeitpunkt.
Ein äußerst profitabler und effizienter Zeitpunkt, um zum Zucker
zu greifen, ist beispielsweise vor und während dem Sport. Warum?
Erfährst du im Podcast.

Und ja, Kohlenhydrate sind runtergebrochen alle Glukosebausteine,
aber noch viel mehr als das. Auch hier muss differenziert werden:
es gibt Einfachzucker, die schnell verdaut werden und somit
schnell ins Blut gelangen (also einen gewollt schnellen
Blutzuckerspiegel-Anstieg bedingen), um Energie für die
Muskulatur bereitzustellen. Wohingegen komplexe Kohlenhydrate
langsamer verdaut werden und der Blutzucker somit über einen
längeren Zeitpunkt stabil gehalten werden kann. Stichwort
glykämischer Index und glykämische Last. Die Pasta beispielsweise
lässt den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen und wird
deshalb zu Unrecht verteufelt - genau, gönn dir die Spaghetti.
Vielleicht nicht gleich den XXL-.Teller, aber in moderaten Mengen
ist das völlig problemlos und gerade auch abends wirken
Kohlenhydrate entspannend und fördern deinen Schlaf.

Das und noch viele weitere spannende Infos findest du in Jürgs
Buch „Die Wahrheit über Kohlenhydrate“ - zu kaufen auf Amazon:
https://amzn.eu/d/9bIoth4

Oder als PDF in der erpse Academy:
https://www.erpse-academy.com/course/wahrheit-uber-kohlenhydrate-buch-juerg-hoesli

Und hier geht’s zum Kommentar von Jürg zum Beitrag des
Konsumentenmagazins „Kassensturz“:
https://youtu.be/oq1Ty-FU19Q?si=GK2oKPnlob_ouPZy