InnovationTalk: Bohnenpower - Leguminosen in der Praxis

Leguminosen bieten enorme Chancen für eine pflanzenbetonte
Ernährung und die heimische Proteinversorgung – doch ihre
Wertschöpfungsketten stecken noch in den Kinderschuhen. Landwirt
und Schweinehalter Benedikt Sprenker spricht darüber, warum der
Anbau von Leguminosen, wie der Edamame, nicht das Problem ist,
sondern die Weiterverarbeitung, Vermarktung und fehlenden
Strukturen. Eine Folge darüber, wie Hülsenfrüchte Zukunft
schaffen können – und wie es gelingen kann, dass mehr
Wertschöpfung beim Landwirt bleibt.


LeguNet: https://www.legunet.de/


Anbau vielfältiger Kulturen mit großkörnigen Leguminosen:
https://www.landwirtschaftskammer.de/foerderung/laendlicherraum/aum-2023/vielfalt.htmHof
Sprenker: https://hofsprenker-roland.de/