Nelson Müller: „Sterneküche ist kein Selbstläufer.“

Nelson Müller ist Sternekoch, TV-Koch und Unternehmer, versteht
sich aber vor allem als eines: Gastgeber. Bei Wolter Talks spricht
er über sein größtes Projekt, die Diepeschrather Mühle. Mit dem
Ensemble aus Sternerestaurant, Brasserie und Boutiquehotel geht er
bewusst einen Neustart ohne Michelin-Stern ein und zeigt, wie viel
Risiko und Business wirklich in der Sterneküche steckt. Dabei geht
es um den Druck, jeden Abend abzuliefern, die Rolle von Musik in
seinem Leben und darum, dass Heimat mehr ist als ein Ort – sondern
auch etwas, das man über Geschmack erleben kann.