Frühlings-Risotto mit jungem Spinat und Radieschen

Bärlauch, Spargel und Co sind wirklich lecker. Sind im Frühling
aber immer die "üblichen Verdächtigen" Darum beschäftigen wir uns
mit Frühlingsrezepten, wo sie nicht vorkommen, streuen sie aber
dennoch hin und wieder ein, eben, weil sie nicht wegzudenken sind
und auch ihren berechtigten Platz haben. Heute aber geht's wieder
mal ohne. Ein leckeres, frisches Risotto zum Frühling, bringt
echte Abwechslung in die Küche.


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