#101 Wenn andere schlafen, wird hier gebacken – echtes Handwerk in Haan

Während Haan noch schläft, läuft in der Backstube der Bäckerei
Weirauch schon alles auf Hochtouren. In dieser Folge spreche ich
mit Inhaber Mark und seiner Auszubildenden über echtes
Bäckerhandwerk – ohne Abkürzungen, ohne Fertigteig, dafür mit viel
Leidenschaft und noch mehr Mehl in der Luft. Wir reden darüber, was
ein wirklich gutes Brötchen ausmacht, warum Zeit ein entscheidender
Faktor ist und wieso der Beruf zwar hart, aber alles andere als
langweilig ist. Außerdem geht es um Nachwuchs im Handwerk, frühes
Aufstehen (sehr früh!) und die Frage, warum sich dieser Job
trotzdem lohnt. Eine Folge über ehrliche Arbeit, Tradition – und
den Duft von frischem Brot, der einfach unschlagbar ist.