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  4. Zusatzstoffe in Lebensmitteln – Wie sie nutzen, wann sie schaden
Sie machen Lebensmittel haltbar, lecker, crunchy oder cremig und
stecken auch in veganen Produkten. Eine Gefahr für die Gesundheit
geht höchst selten von einem Zusatzstoff allein aus. Von Lore Mann
und Sonja Striegl (SWR 2023) | Manuskript und mehr zur Sendung:
http://swr.li/zusatzstoffe-lebensmittel | Hier findet Ihr Links zu
Studien über Zusatzstoffe sowie über lebensmittelbedingte
Krankheitsausbrüche in Deutschland :
https://journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.1003950,
https://www.bvl.bund.de/SharedDocs/Berichte/10_BELA_lebensmittelbed_Krankheitsausbruechen_Dtl/Jahresbericht2021.pdf?__blob=publicationFile&v=2
| Bei Fragen und Anregungen schreibt uns: daswissen@swr.de | Folgt
uns auf Mastodon: https://ard.social/@DasWissen

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„Zusatzstoffe in Lebensmitteln – Wie sie nutzen, wann sie schaden“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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