Wenn Erbsen zum Energiespeicher werden: Lebensmittelherstellung und Nachhaltigkeit

Steigende Preise bei Rohstoffen und Energie, Fachkräftemangel und
gesetzliche Rahmenbedingungen sind aktuelle Herausforderungen für
Lebensmittelindustrie und Handwerk. Hinzu kommen die Forderungen
von fairen Lieferketten und nachhaltig erzeugten Lebensmitteln.
Eine wichtige Rolle spielen in diesem Umfeld inner- und
überbetriebliche Datenbestände, die noch einem viel größeren
Ausmaß als bisher genutzt werden könnten und sollten. Zu diesem
spannenden Thema haben wir mit Dr. Klemens van Betteray und
Holger Pier zwei Experten aus Beratung und
Lebensmittelherstellung zu einem spannenden Talk eingeladen.
Prof. Dr. Nils Borchard und Rainer Schramm moderierten das
Gespräch.