Gluten: Gesund oder schädlich für den Darm?

In dieser Folge spreche ich über das Thema Gluten und darüber, ob
es wirklich schädlich für den Darm ist. Ich erkläre die
Unterschiede zwischen Zöliakie, Weizenallergie und
Glutensensitivität und warum nicht jeder Mensch Gluten
automatisch meiden muss. Außerdem geht es darum, warum manche
Menschen moderne Weizenprodukte schlechter vertragen, welche
Rolle Verarbeitung, Darmgesundheit und Ernährungsgewohnheiten
spielen und warum Sauerteig oder alte Getreidesorten oft besser
verträglich sind. Am Ende teile ich auch praktische Tipps, wie du
herausfinden kannst, ob und wie gut du Gluten persönlich
verträgst.


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