Cholera - Deftiger Mürbeteigkuchen aus dem Wallis

Der Name klingt erstmal abschreckend. Er stammt aus dem Wallis um
1836, als eine Cholera-Epidemie das Tal lahmlegte. Die Menschen
trauten sich kaum noch vor die Tür und kochten mit dem, was
Keller und Garten hergaben: Kartoffeln, Lauch, Äpfel und Käse.
Daraus entstand ein rustikaler Gemüsekuchen, der bis heute so
heißt.


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