Mit Sauerteig zur Selbstständigkeit – mit Kathrin Gruber

Wie wird aus einer Leidenschaft für Sauerteig ein Ort der
Begegnung? Kathrin Gruber, Diätologin, Lebensmitteltechnologin
und Bäckermeisterin, spricht über ihren Weg in die
Selbstständigkeit, die Kraft von Gemeinschaft und ihre Vision
einer bio-zertifizierten Sauerteig-Schaubäckerei in Innsbruck. Im
Gespräch geht es um nachhaltiges Handwerk, Crowdfunding und
darum, wie aus Mehl, Wasser und Zeit mehr entsteht als nur Brot.





Das KULA Café mit integrierter Sauerteigbäckerei hat im Februar
2026 in Innsbruck eröffnet.





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