#82 Aktueller Stand der Wissenschaft zu veganer Sporternährung - Teil 2

In dieser Folge schauen wir uns an, was die neuen Studien aus
2025 zur veganen Sporternährung wirklich zeigen – jenseits von
Mythen und Social-Media-Hot-Takes. Wir sprechen darüber, worauf
die Forschung aufbaut, welche Methoden in den aktuellen
Interventionsstudien und Reviews genutzt wurden und wie belastbar
die Ergebnisse sind.


Im Fokus stehen dabei drei große Fragen:


Leistung & Regeneration: Beeinflusst eine vegane Ernährung
die Laufökonomie, Muskelkraft und Erholung – z. B. nach
exzentrischer Belastung wie Downhill-Running?


Muskelaufbau: Sind vegane und omnivore Ernährung gleichwertig,
wenn es um muskelproteinsynthese-getriebene Anpassungen geht –
und welche Rolle spielen Proteinmenge, Leucin-Schwelle,
Verteilung über den Tag und Lebensmittelqualität?


Praxis im Teamsport: Was passiert unter realen Bedingungen bei
Fußballern – inklusive Blutmarker, Nährstoffstatus und
Performance?


Außerdem ordnen wir ein, wo vegane Athlet:innen besonders
aufmerksam sein sollten (z. B. Kreatin, Omega-3, Vitamin B12,
Eisen, Energieverfügbarkeit), welche Limitationen die 2025er
Datenlage noch hat (Stichproben, Studiendauer, Populationen) und
welche konkreten Takeaways sich für Training, Ernährung und
Supplementstrategie ableiten lassen.


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Quellen:




Askow, A. T., Barnes, T. M., ZupancTic, Z., Deutz, M. T.,
Paulussen, K. J. M., McKenna, C. F., Salvador, A. F., Ulanov,
A. V., Paluska, S. A., Willard, J. W., Petruzzello, S. J.,
& Burd, N. A. (2025). Impact of vegan diets on resistance
exercise-mediated myofibrillar protein synthesis in healthy
young males and females: A randomized controlled trial.
Medicine & Science in Sports & Exercise. Advance
online publication.
https://doi.org/10.1249/MSS.0000000000003725




Domić, J., Pinckaers, P. J. M., Grootswagers, P., Siebelink,
E., Gerdessen, J. C., van Loon, L. J. C., & de Groot, L.
C. P. G. M. (2025). A well-balanced vegan diet does not
compromise daily mixed muscle protein synthesis rates when
compared with an omnivorous diet in active older adults: A
randomized controlled cross-over trial. The Journal of
Nutrition, 155, 1141–1150.
https://doi.org/10.1016/j.tjnut.2024.12.019




Nebl, J., Bruns, P., Meier, M., Mayer, F., Smollich, M.,
& Keller, M. (2025). The effect of an 8-week vegan diet
on the nutritional status and performance of
semi-professional soccer players—Results of the VegInSoc
study. Nutrients, 17, 2351.
https://doi.org/10.3390/nu17142351




Vergara A. Nieto, Á., Halabi Diaz, A., & Hernández, M.
(2025). Are there effective vegan-friendly supplements for
optimizing health and sports performance? A narrative review.
Current Nutrition Reports, 14, Article 44.
https://doi.org/10.1007/s13668-025-00633-4




Vasenina, E., Sterner, D. A., Mangum, L. C., Stout, J. R.,
& Fukuda, D. H. (2025). Effects of vegan and omnivore
diet on post-downhill running economy and muscle function.
Journal of the American Nutrition Association, 44(3),
235–244. https://doi.org/10.1080/27697061.2024.2421535