Wie wächst Kakao?

Der Ursprung von Kakao liegt ganz klar in Mesoamerika, die
ältesten Funde hat man aktuell in Peru gefunden. Heute finden wir
Kakaopflanzungen rund um den Äquator. Und doch gibt es große
Unterschiede im Anbau. In dieser Folge erfährst du welche
Kakaoarten es gibt und wie sich native Sorten von Kakaohybriden
unterscheiden.


Im Kakaolexikon erläutern wir die Besonderheiten den Criollos und
der Kreuzung CCN51 aus Ecuador.


Unser Schokoladentipp diese Woche: 70% Criollo Merideno und 70%
Porcelana von Noalya aus Italien mit Kakao aus Venezuela, 75%
Chuao von Bonnat aus Frankreich mit Kakao aus Venzuela und 70%
Wild Cacao getoppt mit Capuacu von Luisa Abrams made in
Brasilien.


Viel Spaß bei hören und Naschen!