HOUSE OF CACAO - Der Podcast

Wie genau funktioniert die Biozertifizierung von Kakao und welche Vor- und Nachteile ergeben sich für Kakaobauern und warum gibt es immer weniger Kooperativen die sich Biozertifizieren lassen.

In dieser Folge erfährst du mehr über den Kakaoanbau in Kolumbien und unsere Reise zum indigenen Volk der Arhuaco.

In dieser neuen Verkostungsfolge stellen wir euch fünf verschiedene 70%-tige Schokoladen aus Anbauländern rund um den Äquator vor.


Die dazugehörige Verkostungsbox mit allen Schokoladen könnt ihr bequem zu euch nach Hause bestellen und alleine und oder mit Freunden & Familie verkosten. https://cacaocollectors.de/product/house-of-cacao-verkostungsbox-02/





In dieser Folge probieren wir folgende Schokoladen:


70% Roh-Schokolade mit Kakaonibs von Chocolat Madagascar aus Madagascar 70% Schokolade von Latitude aus Uganda 70% Schokolade von Elemento aus Peru 70% Schokolade von Marou aus Vietnam 70% Schokolade von Paradaì aus Thailand


Wir sind gespannt, welche Schokolade euer Favorit ist, schreibt es in die Kommentare :)

Im HOUSE OF CACAO bekommen wir immer wieder die Frage gestellt, was genau der Unterschied zwischen einem Trüffel und einer Praline ist. In dieser Folge klären wir die unterschiedlichen Begrifflichkeiten, warum ein Praliné in Frankreich etwas anderes ist als in Deutschland und ob es Trüffel gibt die den echten Trüffelpilz enthalten.


Außerdem klären wir im KAKAO-LEXIKON was eine Ganache ist und welcher Hersteller es geschafft hat Eiskonfekt richtig gut zu vermarkten.