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  3. HOUSE OF CACAO - Der Podcast Podcast

Episoden

Spicy Chocolate - Gewürze und Schokolade

22 Minuten
Was passiert, wenn die feinen Aromen von Schokolade auf die Vielfalt der Gewürzwelt treffen? In dieser Folge tauchen wir ein in die faszinierende Geschichte und Sensorik einer Kombination, die seit Jahrhunderten begeistert. Von Zimt, Vanille und Kardamom bis hin zu Chili, Pfeffer und Salz – wir entdecken, wie Gewürze den Geschmack von Schokolade veredeln, verändern und neu interpretieren können.


Außerdem sprechen wir über die kulturellen Ursprünge dieser Verbindung, geben praktische Tipps für das Verkosten und verraten, welche Gewürze besonders gut mit dunkler, Vollmilch- oder weißer Schokolade harmonieren.


Eine genussvolle Folge für alle, die Schokolade lieben und neue Geschmackserlebnisse entdecken möchten. Viel Spaß beim Zuhören! ️

Anbauland Uganda - Reisebericht und Schokotipps

38 Minuten
Uganda ist erst seit einigen Jahren als Land bekannt aus dem qualitativ sehr hochwertiger Kakao kommt. Anders als in Ghana und Côte d'Ivoire können die Kakaobauern am freien Welthandel partizipieren und kultivieren ihren Kakao zwischen Bananen, Mangos und Jackfrucht in ihren familiären Kleingärten. Wir nehmen euch in dieser Folge mit in die unterschiedlichen Anbauregionen Ugandas und geben euch Einblicke in das Leben der ugandischen Kakaobäuerinnen. Wusstet ihr dass auch in der Hauptstadt Uganda Schokolade produziert wird? Seid gespannt auf eine weitere Reisefolge und viele Schokotipps.

BIO-Kakao - Hintergründe zur Biozertifizierung

48 Minuten
Wie genau funktioniert die Biozertifizierung von Kakao und welche Vor- und Nachteile ergeben sich für Kakaobauern und warum gibt es immer weniger Kooperativen die sich Biozertifizieren lassen.

Reisefolge Kolumbien

44 Minuten
In dieser Folge erfährst du mehr über den Kakaoanbau in Kolumbien und unsere Reise zum indigenen Volk der Arhuaco.

VERKOSTUNGSFOLGE- Around the World

35 Minuten
In dieser neuen Verkostungsfolge stellen wir euch fünf verschiedene 70%-tige Schokoladen aus Anbauländern rund um den Äquator vor.


Die dazugehörige Verkostungsbox mit allen Schokoladen könnt ihr bequem zu euch nach Hause bestellen und alleine und oder mit Freunden & Familie verkosten. https://cacaocollectors.de/product/house-of-cacao-verkostungsbox-02/





In dieser Folge probieren wir folgende Schokoladen:


70% Roh-Schokolade mit Kakaonibs von Chocolat Madagascar aus Madagascar 70% Schokolade von Latitude aus Uganda 70% Schokolade von Elemento aus Peru 70% Schokolade von Marou aus Vietnam 70% Schokolade von Paradaì aus Thailand


Wir sind gespannt, welche Schokolade euer Favorit ist, schreibt es in die Kommentare :)


Alle Folgen ansehen (16)
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Über diesen Podcast

Mary & Christine vom HOUSE OF CACAO MUNICH nehmen euch mit in die bittersüße Welt der Schokolade und blicken mit euch hinter die Kulissen der großen & kleinen Schokoladenhersteller. Im Podcast berichten sie von ihren Erfahrungen aus 25 Jahren in der Schokoladenbranche, erklären Fachbegriffe und nehmen euch mit bis zum Ursprung des Kakaos. Denn ohne die wichtige Arbeit der Kakaobauern, würden wir gar keine Schokolade genießen dürfen. Das Naschen kommt dabei natürlich nicht zu kurz, also folgt rein für puren Schokoladen- und Kakaogenuss.
Urheberangabe
Mary Luger + Christine Luger, powered by Shot Happens
Durchschnittliche Länge
Ø 35 Min.
Erscheinungsweise
Wöchentlich
Letzter Check
vor 9 Std.
Zuerst veröffentlicht
vor 6 Mon.

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