Podcaster
Episoden
30.03.2026
28 Minuten
Im HOUSE OF CACAO werden uns immer wieder Fragen zum Unterschied zwischen Kakaomasse und Kakaopuder gestellt. In der aktuellen Folgen klären wir wann ihr besser Kakaopuder und wann ihr besser Kakaomasse verwendet.
Im Kakaolexikon erläutern wir warum Kakaopuder alkalisiert wird und auf was ihr achten müsst, wenn ihr naturbelassenes Kakaopuder verwendet.
Außerdem verraten wir euch unserern Geheimtipp für eine gute Trinkschokolade
Im Kakaolexikon erläutern wir warum Kakaopuder alkalisiert wird und auf was ihr achten müsst, wenn ihr naturbelassenes Kakaopuder verwendet.
Außerdem verraten wir euch unserern Geheimtipp für eine gute Trinkschokolade
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22.03.2026
29 Minuten
Rohkakao steckt in aller Munde, doch was genau steckt hinter dem Hype und kann man Rohkakao wirklich essen?
In dieser Folge sprechen wir über die Nährstoffe von Kakao und erklären dir was man beim Verzehr von Rohkakao beachten muss. Den Fakt ist, nicht jeder Kakao kann roh verzehrt werden. Entscheidend ist die Lagerung und Trocknung der Kakaobohnen.
In dieser Folge sprechen wir über die Nährstoffe von Kakao und erklären dir was man beim Verzehr von Rohkakao beachten muss. Den Fakt ist, nicht jeder Kakao kann roh verzehrt werden. Entscheidend ist die Lagerung und Trocknung der Kakaobohnen.
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15.03.2026
36 Minuten
In dieser Verkostungsfolge stellen wir euch verschiedene Milchschokoladen vor. Wir reisen dabei mit euch von Madagaskar nach Kolumbien, Nicaragua, Vietnam, Indonesien und in den Amazonas.
Wenn ihr wollt könnt ihr die Schokoladen auch zu euch nach Hause bestellen. Dafür haben wir euch eine Box zusammengestellt. Das perfekte Erlebnis für einen Abend mit Freunden, der Familie oder Arbeitskolleginnen.
Viel Spaß beim Naschen :)
Wenn ihr wollt könnt ihr die Schokoladen auch zu euch nach Hause bestellen. Dafür haben wir euch eine Box zusammengestellt. Das perfekte Erlebnis für einen Abend mit Freunden, der Familie oder Arbeitskolleginnen.
Viel Spaß beim Naschen :)
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08.03.2026
42 Minuten
Ecuador ist der dritt größte Kakaoexporteur nach Ghana und Côte d'Ivoire. Das Land überzeugt mit seinem hochqualitativen Kakaobohnen wie dem Arriba Nacional, dem Nationalstolz Ecuadors den es nur dort gibt. Wir nehmen euch in dieser Folge mit in die unterschiedlichen Anbauregionen Ecuadors und zeigen auf warum es selbst in Ecuador massive Qualitätsunterschiede gibt. Seid gespannt auf tiefe Einblicke in traditionelle Anbaumethoden und feine Schokoladen MADE IN ECUADOR.
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01.03.2026
49 Minuten
Der Ursprung von Kakao liegt ganz klar in Mesoamerika, die ältesten Funde hat man aktuell in Peru gefunden. Heute finden wir Kakaopflanzungen rund um den Äquator. Und doch gibt es große Unterschiede im Anbau. In dieser Folge erfährst du welche Kakaoarten es gibt und wie sich native Sorten von Kakaohybriden unterscheiden.
Im Kakaolexikon erläutern wir die Besonderheiten den Criollos und der Kreuzung CCN51 aus Ecuador.
Unser Schokoladentipp diese Woche: 70% Criollo Merideno und 70% Porcelana von Noalya aus Italien mit Kakao aus Venezuela, 75% Chuao von Bonnat aus Frankreich mit Kakao aus Venzuela und 70% Wild Cacao getoppt mit Capuacu von Luisa Abrams made in Brasilien.
Viel Spaß bei hören und Naschen!
Im Kakaolexikon erläutern wir die Besonderheiten den Criollos und der Kreuzung CCN51 aus Ecuador.
Unser Schokoladentipp diese Woche: 70% Criollo Merideno und 70% Porcelana von Noalya aus Italien mit Kakao aus Venezuela, 75% Chuao von Bonnat aus Frankreich mit Kakao aus Venzuela und 70% Wild Cacao getoppt mit Capuacu von Luisa Abrams made in Brasilien.
Viel Spaß bei hören und Naschen!
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Über diesen Podcast
Mary & Christine vom HOUSE OF CACAO MUNICH nehmen euch mit in
die bittersüße Welt der Schokolade und blicken mit euch hinter die
Kulissen der großen & kleinen Schokoladenhersteller. Im Podcast
berichten sie von ihren Erfahrungen aus 25 Jahren in der
Schokoladenbranche, erklären Fachbegriffe und nehmen euch mit bis
zum Ursprung des Kakaos. Denn ohne die wichtige Arbeit der
Kakaobauern, würden wir gar keine Schokolade genießen dürfen. Das
Naschen kommt dabei natürlich nicht zu kurz, also folgt rein für
puren Schokoladen- und Kakaogenuss.
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