HOUSE OF CACAO - Der Podcast

Wusstest Du, dass 70% der Kakao-Welternte aus Ghana und Côte d'Ivoire stammen? Aufgrund von klimatischen Wetterextremen und der damit einhergehenden Ausbreitung von Pilzerkrankungen kollabierten die Ernten in diesen Ländern im Jahr 2023. Die Weltmarktpreise für Kakao explodierten von 2,40 USD pro Kilo auf 13 USD pro Kilo im Januar 2025. Das führte zu extremen Preissteigerungen bei uns in den Regalen. Leider muss man aber etwas genauer auf die Situation blicken, denn in dieser Krise profitierte nicht jeder Kakaobauer von den Preissteigerungen, sondern leider - wie so oft - die industriellen Hersteller. In dieser Folge erfährst du mehr über das Handelssystem Kakao und warum "hohe Preise" auch eine Chance für manche Kakaobauern bedeuten können. In unserer wöchentlichen Rubrik KAKAOLEXIKON erklären wir dieses Mal, was genau was die Begriffe BEAN-TO-BAR und TREE-TO-BAR bedeuten. Unser Schokoladentipp heute: Schokoladen mit Kakao aus Uganda und Ghana und Schokoladen die in Ecuador gefertigt werden.

Wusstest Du, dass wir in Deutschland mit über 10 Kilogramm im Jahr pro Person zu den zweigrößten Schokoladenverbrauchern weltweit direkt nach den USA zählen? Doch über den Ursprung von Kakao wissen die meisten von uns leider noch immer viel zu wenig. Dabei galt die Pflanze in den alten Kulturen Mittelamerikas als Speise der Götter und hat eine Geschichte, die mehr als 6.000 Jahre zurückgeht. Damit Kakao im 16. Jahrhundert nach Europa transportiert werden konnte, war eine Sache von entscheidender Bedeutung. Die Fermentation von Kakaobohnen! Was genau das bedeutet erklären wir in unserer wöchentlichen Rubrik KAKAOLEXIKON . Unserer Schokoladentipps stammen diese Wochen aus Ecuador, Bolivien und Madagaskar. Viel Spaß beim Reinhören und Genießen.