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Sangría – und sonst? Der Spanien-Podcast Podcast
Was macht die spanische Küche aus?

Was macht die spanische Küche aus?

Sangría – und sonst? Der Spanien-Podcast vor 6 Monaten

Paella! Tortilla! Und – natürlich: Sangría! Das ist der Dreiklang, der vermutlich den meisten zum Stichwort spanische Küche einfällt. Doch natürlich gilt auch hier: Spanien ist mehr als seine Klischees. Wir führen euch ein in die Kunst des Tapeo, erklären

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41:53

01:52 Das Geheimnis des Tapeo: Barcelona-Julia geht fremd in
Madrid

07:30 Der Gourmet-Boom: Wie viele Sterne leuchten über
Spanien?

08:30 Ferran Adrià: Der Mann mit dem (fast) alles begann

10:43 Viel Schaum um nichts? Der Dauerstreit um die
Molekularküche

23:23 Das Interview: Antonia spricht mit Bernd Knöller,
Sterne-Koch in Valencia

29:30 Unser Kulturkompass: El menú del día

33:21 Jamón, jamón: Der Kult ums Produkt

36:36 Von Alcachofa bis Zamburiña: Jeder Spezialität ihre eigene
fiesta

38:56 Die letzte aller Fragen: tortilla – con o sin?

39:53 Bernd Knöller verrät den Trick für den perfekten sofrito

40:55 Und worum geht's beim nächsten Mal?

Ihr wollt Schweine-Content? Antonias Reportage zum iberischen
Schinken und dem Schinkenschneider findet Ihr in
der ARTE-Mediathek. Julias Radio-Feature zum
iberischen Schwein gibt es auf Deutschlandfunk.

Die Enthüllungsgeschichte des Stern über El Bulli könnt
ihr hier nachlesen.

Wer unterwegs in Spanien ist und gutes, bodenständiges Essen
schätzt, verlässt sich bei der Reiseplanung auf den von
LKW-Fahrern geprüften Guide „El camionero recomienda“.

Redaktion und Moderation: Antonia Schaefer (Madrid) und Julia
Macher (Barcelona).

Artwork: Serena Hebenstreit Alvarado

Intros: Thilo Schäfer (voice)/ Kjartan Abel (music)

Contributing artist: Juan Antonio Domingo Villanueva (spanish
voice Kulturkompass)

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Anregungen für ein Thema? Dann schreibt an
sangriaundsonst@gmail.com.