Was macht die spanische Küche aus?

01:52 Das Geheimnis des Tapeo: Barcelona-Julia geht fremd in
Madrid 


07:30 Der Gourmet-Boom: Wie viele Sterne leuchten über
Spanien? 


08:30 Ferran Adrià: Der Mann mit dem (fast) alles begann


10:43 Viel Schaum um nichts? Der Dauerstreit um die
Molekularküche 


23:23 Das Interview: Antonia spricht mit Bernd Knöller,
Sterne-Koch in Valencia 


29:30 Unser Kulturkompass: El menú del día


33:21 Jamón, jamón: Der Kult ums Produkt


36:36 Von Alcachofa bis Zamburiña: Jeder Spezialität ihre eigene
fiesta


38:56 Die letzte aller Fragen: tortilla – con o sin? 


39:53 Bernd Knöller verrät den Trick für den perfekten sofrito


40:55 Und worum geht's beim nächsten Mal?


Ihr wollt Schweine-Content? Antonias Reportage zum iberischen
Schinken und dem Schinkenschneider findet Ihr in
der ARTE-Mediathek.  Julias Radio-Feature zum
iberischen Schwein gibt es auf Deutschlandfunk. 


Die Enthüllungsgeschichte des Stern über El Bulli könnt
ihr hier nachlesen. 


Wer unterwegs in Spanien ist und gutes, bodenständiges Essen
schätzt, verlässt sich bei der Reiseplanung auf den von
LKW-Fahrern geprüften Guide „El camionero recomienda“. 


Redaktion und Moderation: Antonia Schaefer (Madrid) und Julia
Macher (Barcelona).


Artwork:  Serena Hebenstreit Alvarado


Intros: Thilo Schäfer (voice)/ Kjartan Abel (music)


Contributing artist: Juan Antonio Domingo Villanueva (spanish
voice Kulturkompass)


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sangriaundsonst@gmail.com.