All but Sugar: wie Lisa Reiss Zucker revolutioniert

Wenn Lisa Reiss an ihre Kindheit zurückdenkt, dann erinnert sie
sich vor allem an die vielen Backwaren und Süßspeisen, die ein
fixer Bestandteil ihrer täglichen Ernährung waren. Durch eine
ernste Erkrankung in ihrer Familie fing sie an, über ihren
eigenen Zuckerkonsum nachzudenken und ihre Ernährung komplett
umzustellen. Doch die gängigen Alternativen zu Zucker, die es am
Markt gabt, waren keine Option. Sie wollte nicht nur backen ohne
Zucker, sondern die Basis ändern. Also fing sie an zu
forschen. 


„Bevor es nicht funktioniert, glaubt es dir keiner!“ –
Lisa Reiss ist mit ihrer Erfindung mehr als einmal gescheitert,
erzählt sie uns. Letztendlich wurde dann aber aus persönlicher
Motivation eine internationale Innovation: ein Zuckerersatzstoff,
der den Geschmack UND die Funktionalität von Zucker nahtlos
nachahmt. Das heißt, er kann sowohl für die Herstellung von
Backwaren und Süßigkeiten verwendet werden als auch für die
Produktion von Marmelade oder Getränken. Begonnen hat die ganze
Geschichte von Lisa Reiss und ihrer Erfindung in einer kleinen
Konditorei in Niederösterreich. Und der Weg dorthin war von Höhen
und Tiefen geprägt. Die ganze Story von ihr und ihrem Start-up
„All but Sugar“ hören Sie in dieser Episode von Blitzgscheit, dem
Innovationspodcast des Österreichischen Patentamts.


Links:


Österreichisches Patentamt


IP Academy


ALL BUT SUGAR


Hinweis: Die in diesem Podcast von den
jeweiligen Gästen geäußerten Meinungen geben nicht zwangsläufig
die Sichtweise des Österreichischen Patentamtes wieder.