#03 – Wie Nebenströme zur Ressource werden | Wheycation (Doris Erne)

In dieser Folge von Sinn & Unsinn sprechen wir mit Doris
Erne, Gründerin von Wheycation, einem jungen Schweizer
Social-Startup, das Molke, ein Nebenprodukt der Käseproduktion,
in wertvolle, gesunde Lebensmittel verwandelt. Statt die Molke
als Abfall zu sehen, macht Wheycation sie zur Grundlage für
nachhaltige, Schweizer Proteinprodukte.


Doris erzählt offen von ihrem Weg in die Lebensmittelbranche, von
den ersten Produkten und den vielen Hürden, die entstehen, wenn
man in einer etablierten Industrie neue Ansätze durchsetzen
möchte. Sie spricht darüber, warum in der Schweiz jährlich über
1.3 Millionen Tonnen Molke anfallen, wie Wheycation dieses
Potenzial nutzt und weshalb Kreislaufdenken für die Zukunft
unserer Ernährung so wichtig ist.


Wir diskutieren, was es braucht, um bestehende Prozesse
aufzurütteln, welche Erfolge Wheycation bereits feiern konnte und
welches Potential in den Nebenströmen unserer
Lebensmittelindustrie steckt.


Eine Folge für alle, die wissen wollen, wie aus einem
unterschätzten Nebenprodukt gesunde und leckere Lebensmittel
werden und wie mutige Wege echte Wirkung erzeugen können.


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ihnen auf Instagram: @wheycation


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