Markus Stöckle: «Ich hatte kaum Deppen im Restaurant»

Markus Stöckle wächst auf einem Bauernhof im Allgäu auf und lernt
früh, dass Essen mehr bedeutet als bloss satt zu werden: Es ist
Kultur. Später kocht er im legendären Drei-Sterne-Restaurant The
Fat Duck in England, wo nur die Neugier unantastbar bleibt. In
Zürich erfindet er die bayerische Wirtshausküche neu: mit
Kässpatzen, die Kindheitserinnerungen wecken, mit Schnaps aus dem
Heliumballon und Gerichten, die die Gäste bewegen. Zusammen mit
seiner Partnerin Elif Oskan prägt er die Zürcher Gastroszene mit
Witz, Charme und unverwechselbaren Kreationen. Warum Markus Stöckle
sein Spitzenrestaurant Rosi im Kreis 4 auf dem Höhepunkt schloss,
weshalb er mit Elif eine wilde Ehe führt, aber längst seinen
Hochzeitssong kennt, und wie man Magie ins Leben holt, erzählt er
in «Musik für einen Gast» bei Simon Leu. Musiktitel: - Ulli Bäer:
Ay ay ay - Jonny Greenwood: One Battle After Another (Film von Paul
Thomas Anderson) - OutKast: Pink in Blue - MF Doom: Hoe Cakes -
Alexandra: Schwarze Balalaika