Tito Montero – Der Mann, der Fleisch zum Erlebnis
macht
Ein Portrait über den Grillmeister mit südamerikanischer
Seele
Wer das „El Toro Loco“ in Schlins betritt, spürt sofort: Hier
geht es nicht nur ums Essen – hier wird das Leben gefeiert.
Verantwortlich für dieses besondere Erlebnis ist Tito Montero,
ein gebürtiger Ecuadorianer, der mit Leidenschaft, Humor und
Hingabe ein argentinisches Steakhouse betreibt, das längst
Kultstatus erreicht hat.
Tito Montero stammt aus der Amazonasregion Ecuadors – einem Ort,
wie er selbst sagt, an dem Menschen ein einfaches,
naturverbundenes Leben führen. Vor fast 28 Jahren kam er als
gelernter Koch nach Vorarlberg. Nach einigen Stationen in der
Gastronomie wagte er vor zwölf Jahren den Sprung in die
Selbstständigkeit – mit Erfolg: Sein „El Toro Loco“, was
übersetzt „Der verrückte Stier“ bedeutet, ist heute weit über die
Landesgrenzen hinaus bekannt.
Das Restaurant ist mehr als ein Ort zum Essen. Es ist ein Stück
Südamerika mitten in Vorarlberg – voller Lebensfreude, Musik,
Lachen und Emotionen. Tito grillt mit Leidenschaft: „Ich bin
Griller, Griller, Griller – das ist meine Liebe“, sagt er. Mit
zwölf Mitarbeitenden verkauft das „Toro Loco“ rund eine Tonne
Fleisch pro Monat – hochwertiges, saftiges Rindfleisch aus
Argentinien, das mit argentinischem Wein und Bier serviert wird.
Gäste aus Liechtenstein, Deutschland, der Schweiz und natürlich
aus Österreich kommen regelmäßig, um Filetsteak, Rib-Eye oder
Trikot zu genießen.
„Bei mir geht niemand ruhig essen“, lacht Tito, „es ist lebendig,
laut, herzlich – wie in Südamerika eben.“
Tito ist nicht nur Gastgeber mit Leib und Seele, sondern auch
leidenschaftlicher Skifahrer. Mittwochs hat das Restaurant
Ruhetag – dann trifft man den gebürtigen Ecuadorianer auf der
Piste, meist in Brand. „Das ist meine Therapie“, sagt er, „da
oben tanke ich Energie für die stressige Arbeit unten.“ Was Tito
besonders macht, ist seine Bodenständigkeit, seine Nähe zum Gast
– und seine ehrliche Freude am Leben.
Sein Erfolgsgeheimnis? Konstante Qualität, viel Liebe zum Detail
– und die Fähigkeit, Menschen zu begeistern. Auch durch kleine
Geschichten: Etwa die des Gastes, der 2,4 Kilo Fleisch auf einmal
verdrückte – plus Pommes, Getränke und ein Eis.
Tito Montero ist mehr als ein Gastronom. Er ist Gastgeber,
Entertainer, Genussmensch – ein Unikat, das man erlebt haben
muss. Wer das „Toro Loco“ besucht, bekommt mehr als ein Steak. Er
bekommt ein Lebensgefühl. Weitere Infos auf www.derpodcaster.com
sowie auf www.gsi.news.
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