Der Herr der Hühner - Daniel Bell

Ein Mann, 2.000 Hennen und ein preisgekrönter
Eierlikör


Was nach einer skurrilen Geschichte klingt, ist für
Daniel Bell aus Feldkirch
längst Alltag. Der ehemalige Banker hat vor rund 15 Jahren den
Schreibtisch gegen den Hühnerstall getauscht – und diesen mutigen
Schritt nie bereut. Heute ist er stolzer Betreiber des
Geflügelhofs Feldkirch in der Werdenbergstr. 42, auf dem täglich
tausende Eier gelegt, verarbeitet und verkauft werden. Doch Bell
hat noch viel mehr zu bieten als frische Freilandeier.


Schon als Kind war Daniel fasziniert von Hühnern. Als sich 2010
die Möglichkeit bot, den traditionsreichen Hof von Gustl
Galaun zu übernehmen, zögerte er nicht lange. Gemeinsam
mit seiner Familie – Frau, Sohn und mehreren engagierten
Mitarbeitenden – baute er den Betrieb um und aus. Was früher eine
Garage war, ist heute ein heimeliger Verkaufsraum, und auch ein
Veranstaltungsraum für Seminare wurde errichtet.


Im Mittelpunkt des Betriebs stehen jedoch nicht nur die 2.000
Hennen, sondern auch ein Produkt, das selbst Connaisseure zum
Schwärmen bringt: der hausgemachte Eierlikör. Ob pur, als
Champagner-Trüffel oder weiße Schokoladenkreation – die flüssigen
Delikatessen wurden mehrfach mit Gold prämiert. „Wir wurden aus
hunderten Einsendungen ausgezeichnet – das ist eine schöne
Bestätigung für unsere Arbeit“, sagt Bell stolz. Sein Geheimnis:
Frische Eier, ehrliche Zutaten und viel Geduld.


Neben dem Eierlikör bietet der Hofladen auch luftgetrocknete
Nudeln an – hergestellt mit hofeigenen Freilandeiern und einem
regionalen Partnerbetrieb. Die Philosophie dahinter: Qualität vor
Quantität. Selbst der Trocknungsprozess der Nudeln dauert statt
24 Stunden eine ganze Woche. „Das schmeckt man einfach“, so Bell.


Doch der Hof ist mehr als nur ein landwirtschaftlicher Betrieb.
Er ist auch eine Begegnungsstätte – nicht nur für Menschen,
sondern auch für Tiere. Denn wer bei Daniel Bell einkauft, lernt
auch seine Hühner kennen. Die Tiere sind zutraulich, rennen ihm
bis ins Schlafzimmer nach und hören auf seine Stimme. „Ein Huhn
ist sehr lernfähig und verzeiht keine Fehler des Halters“,
erklärt er. Für Kinder sind sie ideale Haustiere – zum
Streicheln, Beobachten und Verantwortungslernen.


Bell selbst sieht sich als Botschafter für artgerechte
Hühnerhaltung. Er berät Hobbyfarmer, bietet Junghennen und
Sonderrassen an und erklärt geduldig, worauf es bei Stall, Futter
und Pflege ankommt. „Behandelt eure Hühner wie eure Kinder“,
lautet sein Leitspruch. Auch zur Vogelgrippe und dem weltweiten
Eiermangel kann er viel sagen – mit fundiertem Wissen und
ehrlicher Leidenschaft.


Daniel Bell ist mehr als ein Landwirt – er ist Unternehmer,
Visionär und Genussmensch. Er lebt das Leben, das viele sich
erträumen, aber nur wenige wagen: mitten unter Hühnern, mit
Herzblut und einem Hauch von Humor. Und wenn man ihn nach seinem
Alltag fragt, lächelt er nur und sagt: „Meine Mädels sind
pflegeleicht – sie meckern nicht.“