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GAG541: Eine kleine Geschichte des Sushi

GAG541: Eine kleine Geschichte des Sushi

Geschichten aus der Geschichte vor 7 Monaten

Eine Geschichte darüber, wie sich fermentierter Fisch zur ultimativen Frischfischspeise wandelte

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Geschichten aus der Geschichte

605 Episoden

Seit über zehn Jahren erzählen sich die Historiker Daniel Meßner und Richard Hemmer Woche für Woche eine Geschichte aus der Geschichte.

Geschichte Bildung Gesellschaft & Kultur

Podcast aneignen

Wir springen in dieser Folge nach Japan und beleuchten die
Ursprünge und Entwicklung einer Speise, die heute allgegenwärtig
ist: Sushi! Dabei sprechen wir auch darüber, dass die Gemeinsamkeit
allen Sushis eigentlich der Reis, nicht der Fisch war, und weshalb
die heute beliebtesten Sushivarianten gar nicht mal so alt sind.
//Literatur - Eric C. Rath. Oishii: The History of Sushi. Reaktion
Books, 2021. - Naomici Ishige. History of Japanese Food. Routledge,
2014. - Sasha Issenberg. The Sushi Economy. Penguin Group USA,
Inc., 2007. - Trevor Corson. The Zen of Fish: The Story of Sushi,
From Samurai to Supermarket. HarperCollins, 2007. // Erwähnte
Folgen - GAG223: Ramen und die Transformation Japans –
https://gadg.fm/223 - GAG531: Antonin Carême und die Geburt der
modernen französischen Küche – https://gadg.fm/531 - GAG488:
Hokusai und die Große Welle – https://gadg.fm/ - GAG517: Beriberi
und die Hühner – https://gadg.fm/517 - GAG418: Das älteste Gewürz
der Welt – https://gadg.fm/418 - GAG450: Tudor und der Eishandel –
https://gadg.fm/450 Das Episodenbild zeigt einen Ausschnitt eines
Holzschnitts von Hiroshige. //Aus unserer Werbung Du möchtest mehr
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Rabatte: https://linktr.ee/GeschichtenausderGeschichte
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