GAG541: Eine kleine Geschichte des Sushi
Eine Geschichte darüber, wie sich fermentierter Fisch zur
ultimativen Frischfischspeise wandelte
1 Stunde 11 Minuten
Podcast
Podcaster
Seit über zehn Jahren erzählen sich die Historiker Daniel Meßner und Richard Hemmer Woche für Woche eine Geschichte aus der Geschichte.
Beschreibung
vor 2 Wochen
Wir springen in dieser Folge nach Japan und beleuchten die
Ursprünge und Entwicklung einer Speise, die heute allgegenwärtig
ist: Sushi! Dabei sprechen wir auch darüber, dass die Gemeinsamkeit
allen Sushis eigentlich der Reis, nicht der Fisch war, und weshalb
die heute beliebtesten Sushivarianten gar nicht mal so alt sind.
//Literatur - Eric C. Rath. Oishii: The History of Sushi. Reaktion
Books, 2021. - Naomici Ishige. History of Japanese Food. Routledge,
2014. - Sasha Issenberg. The Sushi Economy. Penguin Group USA,
Inc., 2007. - Trevor Corson. The Zen of Fish: The Story of Sushi,
From Samurai to Supermarket. HarperCollins, 2007. // Erwähnte
Folgen - GAG223: Ramen und die Transformation Japans –
https://gadg.fm/223 - GAG531: Antonin Carême und die Geburt der
modernen französischen Küche – https://gadg.fm/531 - GAG488:
Hokusai und die Große Welle – https://gadg.fm/ - GAG517: Beriberi
und die Hühner – https://gadg.fm/517 - GAG418: Das älteste Gewürz
der Welt – https://gadg.fm/418 - GAG450: Tudor und der Eishandel –
https://gadg.fm/450 Das Episodenbild zeigt einen Ausschnitt eines
Holzschnitts von Hiroshige. //Aus unserer Werbung Du möchtest mehr
über unsere Werbepartner erfahren? Hier findest du alle Infos &
Rabatte: https://linktr.ee/GeschichtenausderGeschichte
//Geschichten aus der Geschichte jetzt auch als Brettspiel! Werkelt
mit uns am Flickerlteppich! Gibt es dort, wo es auch Becher,
T-Shirts oder Hoodies zu kaufen gibt: https://geschichte.shop //
Wir sind jetzt auch bei CampfireFM! Wer direkt in Folgen
kommentieren will, Zusatzmaterial und Blicke hinter die Kulissen
sehen will: einfach die App installieren und unserer Community
beitreten: https://www.joincampfire.fm/podcasts/22 //Wir haben auch
ein Buch geschrieben: Wer es erwerben will, es ist überall im
Handel, aber auch direkt über den Verlag zu erwerben:
https://www.piper.de/buecher/geschichten-aus-der-geschichte-isbn-978-3-492-06363-0
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wenn ihr den Podcast bei Apple Podcasts oder wo auch immer dies
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wenn ihr euren Freundinnen und Freunden, Kolleginnen und Kollegen
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https://www.seven.one/portfolio/sevenone-audio
Ursprünge und Entwicklung einer Speise, die heute allgegenwärtig
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die heute beliebtesten Sushivarianten gar nicht mal so alt sind.
//Literatur - Eric C. Rath. Oishii: The History of Sushi. Reaktion
Books, 2021. - Naomici Ishige. History of Japanese Food. Routledge,
2014. - Sasha Issenberg. The Sushi Economy. Penguin Group USA,
Inc., 2007. - Trevor Corson. The Zen of Fish: The Story of Sushi,
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