Ist die Wurst die Zigarette der Zukunft? Die Daten zur Ernährungswende | Godo Röben

Wenn ein Metzgersohn auf den Mann trifft, der Deutschlands
bekannteste Wurstmarke vegan gemacht hat, wird es spannend – und
zahlenlastig.


In dieser Folge von UNF#CK YOUR DATA spricht Host Dr. Christian
Krug mit Godo Röben. Godo war 26 Jahre bei der Rügenwalder Mühle,
zuletzt als Geschäftsführer, und hat dort eine der
spektakulärsten Transformationen der deutschen
Lebensmittelindustrie eingeleitet. Gemeinsam sezieren sie den
Status quo unserer Ernährung und erklären, warum der Abschied vom
Billigfleisch keine ideologische, sondern eine rein mathematische
Notwendigkeit ist.


Die Datenlage ist eindeutig: Während die Menschheit 200.000 Jahre
brauchte, um die erste Milliarde zu erreichen (Jahr 1800), sind
wir heute – nur gut 200 Jahre später – bei 8 Milliarden Menschen
angekommen. Um diesen Hunger zu stillen, haben wir Tiere zu
Produktionsmaschinen degradiert.





Die harten Fakten dieser Folge:


Der unmögliche Skalierungseffekt: Wir töten weltweit jährlich 150
Milliarden Tiere (inkl. Fische) für 8 Milliarden Menschen. Würden
wir so weitermachen, bräuchten wir bis 2050 die doppelte Menge an
Tieren – das sprengt alle planetaren Grenzen.


Die unterschätzte Gefahr: Antibiotikaresistenzen durch
Massentierhaltung könnten in 20 Jahren mehr Todesopfer fordern
als Krebs.


Der Markt im Wandel: Während Milchalternativen bereits bei ca. 20
% Marktanteil (bei Einbeziehung von H-Milch) liegen, stehen
Fleischalternativen erst bei 5 %. Wir befinden uns hier ganz am
Anfang einer S-Kurve, ähnlich wie bei der E-Mobilität.


Der Hebel des Handels: Für Supermärkte wie Lidl oder Rewe liegen
über 90 % der CO2-Emissionen in "Scope 3" (der Lieferkette). Um
ihre Klimaziele zu erreichen, müssen sie tierische Produkte
reduzieren und pflanzliche Alternativen fördern.





Godo und Christian diskutieren außerdem, warum der Preispunkt
entscheidend ist (die "79-Cent-Mortadella") , warum Fleisch
eigentlich ein Luxusgut sein müsste und wieso wir in 50 Jahren
auf Schlachthöfe blicken werden, wie wir heute auf verrauchte
Büros schauen.


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