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#018 Warum Gemüse ungesund sein kann | Ueli Lanz Ernährungsexperte

#018 Warum Gemüse ungesund sein kann | Ueli Lanz Ernährungsexperte

Sinnvollwachsen vor 8 Monaten

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Gemüse gilt als gesund. Punkt.

Doch was, wenn das nicht immer stimmt?

In dieser Podcast-Folge spreche ich mit Ueli
Lanz, Ernährungsexperte und Ernährungstherapeut, über
Ernährungsmythen, individuelle Verträglichkeit und warum
pauschale Ernährungsempfehlungen oft zu kurz greifen.

Wir sprechen unter anderem über:

Warum Gemüse nicht für jeden gesund ist

Antinährstoffe wie Oxalate, Lektine und Phytate

Verdauungsprobleme trotz „gesunder“ Ernährung

Warum Studien in der Ernährungswissenschaft oft irreführend
sind

Rotes Fleisch und Entzündungen

Weshalb Kontext wichtiger ist als einzelne Lebensmittel

Warum es keine perfekten Lebensmittel gibt

Diese Folge richtet sich an alle, die Ernährung nicht
ideologisch, sondern differenziert und individuell betrachten
wollen.

Hinweis: Diese Episode dient der Information und ersetzt keine
medizinische Beratung.

00:00 Intro – Ist Gemüse wirklich immer gesund?

02:05 Warum „Gemüse ist gesund“ zu kurz greift

05:10 Antinährstoffe: Oxalate, Lektine & Phytate erklärt

09:30 Für wen Gemüse problematisch sein kann

14:20 Verdauungsprobleme trotz gesunder Ernährung

18:40 Individuelle Verträglichkeit vs. Ernährungsempfehlungen

23:10 Probleme in der Ernährungswissenschaft

28:45 Beobachtungsstudien vs. echte Evidenz

33:30 Rotes Fleisch und Entzündungen

38:10 Woher der Fleisch-Mythos wirklich kommt

43:00 Warum Kontext wichtiger ist als Lebensmittel

47:20 Gibt es schlechte Lebensmittel?

51:30 Wichtigste Learnings aus der Folge

55:10 Fazit: Ernährung individuell statt ideologisch

Ueli Lanz – Webseite

https://www.uelilanz.ch/

SinnvollWachsen – Raphael Hofer

YouTube: https://www.youtube.com/@Sinnvollwachsen

Instagram: https://www.instagram.com/sinnvollwachsen

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