#018 Warum Gemüse ungesund sein kann | Ueli Lanz Ernährungsexperte

Gemüse gilt als gesund. Punkt.


Doch was, wenn das nicht immer stimmt?





In dieser Podcast-Folge spreche ich mit Ueli
Lanz, Ernährungsexperte und Ernährungstherapeut, über
Ernährungsmythen, individuelle Verträglichkeit und warum
pauschale Ernährungsempfehlungen oft zu kurz greifen.





Wir sprechen unter anderem über:







Warum Gemüse nicht für jeden gesund ist




Antinährstoffe wie Oxalate, Lektine und Phytate




Verdauungsprobleme trotz „gesunder“ Ernährung




Warum Studien in der Ernährungswissenschaft oft irreführend
sind




Rotes Fleisch und Entzündungen




Weshalb Kontext wichtiger ist als einzelne Lebensmittel




Warum es keine perfekten Lebensmittel gibt










Diese Folge richtet sich an alle, die Ernährung nicht
ideologisch, sondern differenziert und individuell betrachten
wollen.





Hinweis: Diese Episode dient der Information und ersetzt keine
medizinische Beratung.

















00:00 Intro – Ist Gemüse wirklich immer gesund?


02:05 Warum „Gemüse ist gesund“ zu kurz greift


05:10 Antinährstoffe: Oxalate, Lektine & Phytate erklärt


09:30 Für wen Gemüse problematisch sein kann


14:20 Verdauungsprobleme trotz gesunder Ernährung


18:40 Individuelle Verträglichkeit vs. Ernährungsempfehlungen


23:10 Probleme in der Ernährungswissenschaft


28:45 Beobachtungsstudien vs. echte Evidenz


33:30 Rotes Fleisch und Entzündungen


38:10 Woher der Fleisch-Mythos wirklich kommt


43:00 Warum Kontext wichtiger ist als Lebensmittel


47:20 Gibt es schlechte Lebensmittel?


51:30 Wichtigste Learnings aus der Folge


55:10 Fazit: Ernährung individuell statt ideologisch

















Ueli Lanz – Webseite


https://www.uelilanz.ch/





SinnvollWachsen – Raphael Hofer


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