Osterhase schlägt Weihnachtsmann- Schokoladenproduktion zwischen Konsumwunsch und Komplexität

Shownotes Lean&Lead #24 Osterhase schlägt Weihnachtsmann
Schokoladenproduktion zwischen Konsumwunsch und Komplexität

Hey, schön, dass du reinhörst – ich bin Claudia und in dieser
Spezialfolge dreht sich alles um Schoko-Weihnachtsmänner: wie sie
geplant, produziert und letztlich gekauft (oder nicht gekauft)
werden. Wusstest du, dass 2024 rund 164 Millionen
Schoko-Weihnachtsmänner produziert wurden und 110 Millionen davon
in deutschen Regalen landeten? Die Entscheidung fällt oft schon
im Juli, aber verkauft wird nur in einer extrem kompakten Phase
von etwa sechs Wochen.


Das klingt erst mal nach Spaß, hat aber eine Menge
Herausforderungen: viele Varianten (Vollmilch, Zartbitter, vegan,
gefüllt …), häufige Formatwechsel, Rüstzeiten, Verpackungsreste
und Lagerbestände - all das erzeugt Kosten und Verschwendung. Je
mehr Varianten, desto kürzer die Losgrößen, desto öfter Umbau und
desto anfälliger die Produktion für Verluste beim Hochfahren der
Linien.


Lean heißt hier nicht nur sparen, sondern smart produzieren:
kleinere Losgrößen bei schnellen Formatwechseln, kluge
Reihenfolgen (Sortenfertigung, hygienische Abläufe) und vor allem
bessere Planung. Planung ist ein Hebel, den viele unterschätzen.


Auch du als Käufer steuerst mit: jede Kaufentscheidung ist ein
Rückkopplungssignal an die Produktion. Alternative Produkte
boomen (vegane Schokolade +10–12% p.a., Bio +8%, kakaofreie
Alternativen wie Chauviva stark im Wachstum)  und Vollmilch
bleibt trotzdem noch der Bestseller. Dein Einkauf beeinflusst
also, welche Varianten überhaupt wirtschaftlich werden.


Und es gibt wieder drei Impulse für dich, die du direkt mitnehmen
kannst. Mehr dazu in der Folge- ich will ja nicht spoilern.


Und ganz wichtig: Lean ist kein reines Sparprogramm, sondern der
Versuch, Prozesse wirklich an Kundenbedarf auszurichten, flexibel
zu bleiben und Überflüssiges systematisch zu eliminieren. Wenn
Produktion, Vertrieb und Marketing enger zusammenarbeiten, lassen
sich Prozesse und Sortiment deutlich besser steuern. Auf eine
ressourcenschonende und produktive Zusammenarbeit :)


Ich wünsche dir verschwendungsarme Weihnachten und wenn dir die
Folge gefällt, freue ich mich sehr über eine Bewertung bei Apple
oder Spotify. Wir hören uns im Silvester-Special wieder!


 
Weitere Empfehlung: 

Lean&Lead Podcast- Folge #18:
https://byclaudiaschmidt.com/einfach-besser-ruesten-mit-smed-wie-du-mit-deinem-team-ruestzeiten-verkuerzt-stabilitaet-reinbringst-und-was-das-ganze-mit-einem-kindergeburtstag-zu-tun-hat/


 
Quellen:

Weihnachtsmänner-Produktion



https://schokoinfo.de/wirtschaftskrise-in-deutschland-erreicht-schoko-weihnachtsmaenner-produktion-sinkt-um-2/


https://de.statista.com/infografik/26336/produktionsmenge-von-schokoladenfiguren-in-deutschland/


https://de.statista.com/statistik/daten/studie/645870/umfrage/produktion-von-schoko-weihnachtsmaennern-in-deutschland/



Einzelhandelsumsatz



https://einzelhandel.de/presse/aktuellemeldungen/14974-weihnachtsgeschaeft-handelsverband-rechnet-mit-umsatzplus-von-1-5-prozent-im-vergleich-zum-vorjahr


https://wll.news/markt/hde-erwartet-stabiles-weihnachtsgeschaeft-2025/



Preisentwicklung



https://www.destatis.de/DE/Presse/Pressemitteilungen/2025/11/PD25_N068_61.html



Präferenzen und Wachstum



https://de.statista.com/statistik/daten/studie/1536212/umfrage/umfrage-lieblingsschokolade/


https://laderach.com/ch-de/blog/post/200-chocolaterie-eroeffnet-laederach-2024-wachstumskurs


https://journal.bdsi.de/nachhaltigkeit/details/anteil-an-zertifiziertem-kakao-in-deutschen-suesswaren-steigt-auf-86-prozent-929


https://www.gminsights.com/de/industry-analysis/vegan-chocolate-market


https://www.grandviewresearch.com/horizon/outlook/organic-chocolate-confectionery-market/germany


https://biooekonomie.de/nachrichten/neues-aus-der-biooekonomie/wachstumsschub-fuer-kakaofreie-schokoladenproduktion