#84 - Was muss, das Hummus - mit Haya Molcho

Heute im Podcast: Balagan! Sympathisches Chaos! Genau so bezeichnet
Haya Molcho, das nächste kreative Kulinarik-Mastermind - in Fietes
Fängen - ihre Küche. Diese unkonventionelle, starke Wahl-Wienerin
aus Tel Aviv mit rumänischen Wurzeln bringt nicht nur Intensität
und Explosivität mit ins Studio, sondern verleiht Fiete Gastro
durch ihre kulturelle Vielfältigkeit einen ganz neuen Geschmack.
Eine Frau, die für gute Zutaten sogar in gefährliche besetzte
Gebiete fährt und die einfach mal so mit pürierten Kichererbsen die
deutsche und österreichische Kulinarik revolutioniert und damit ein
zuvor nicht existentes Bedürfnis geschaffen hat. Wie können wir
fördern, dass der Beruf des Kochs und der Köchin weniger
familienfeindlich vor sich hin brodelt und dafür mit mehr
Diversität beträufelt wird? Werden in der Gastronomie Ruhetage oder
eine Vier-Tage-Woche die Arbeitswelt verändern? Was genau macht die
Levante-Küche aus und was - in Fietes Namen - ist das Geheimrezept
von Hayas unübertrefflichem NENI-Hummus?+++ Dieser Podcast wird
vermarktet von Julep Media: sales@julep.de