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Fiete Gastro - Der auch kulinarische Podcast Podcast
#107 Miesnuscheln - mit Walter und Sascha Stemberg

#107 Miesnuscheln - mit Walter und Sascha Stemberg

Fiete Gastro - Der auch kulinarische Podcast vor 3 Jahren

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2:19:03

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Hmmeschmtrpe srvert. Nichts verstanden? Gewöhnt euch schon mal
dran, denn dem alten Stemberg, wie Fiete ihn liebevoll nennt,
müsste man eigentlich einen Nuschel-Dolmetscher beiseite stellen.
Also, nochmal: Heute wird euch eine vorzügliche Hummerschaumtruppe
serviert. Mit dabei sind der ebengenannte Alte, dessen gute Laune
auch kleine Sticheleien von links und rechts nicht trüben kann,
sowie der junge Sascha Stemberg, der nicht weit vom Stamm und genau
so wenig auf den Mund gefallen ist. Und dann sind da natürlich
Fiete, der sabbernd die mitgebrachte Blutwurst im Blick behält, und
Sebastian, der die drei Wilden ins Gleichgewicht zu bringen
versucht (Fiete mit den acht Mettwürstchen im Magen tut schon mal
sein Übriges, um auf Optimalgewicht zu kommen). Das neue
Podcaststudio ist groß genug, damit alle ihre Plätze und auch die
Themen ihren gebührenden Raum einnehmen können: Ist es schwieriger,
ein Erbe wie das Haus Stemberg anzutreten oder jeden Tag mit der
Familie in einem Betrieb gastronomischer Natur zusammenzuarbeiten,
wo man sich (Zitat) auch schon mal ziemlich auf den Sack gehen
kann? Was haben Vater und Sohn voneinander lernen können? Wie
schafft man es, ein Traditionsrestaurant fresher zu machen, ohne
Stammgäste zu verlieren? Und was sagen die Stembergs zu
QR-Code-Speisekarten, zum Mythos Tellertausch, zu kulinarischem
Handwerk versus Instagram-Optik und zur "großen" Wasserdiskussion?
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