Sterne, Substanz und Überraschungen: Im Gespräch mit Christian Mittermaier

In dieser Folge spreche ich mit Christian Mittermaier, dem
bekannten Gastronomen aus Rothenburg, der weit über die
Stadtgrenzen hinaus für seine kulinarische Kreativität und sein
gesellschaftliches Engagement geschätzt wird. Gemeinsam tauchen wir
in die Welt der Sterneküche ein, diskutieren, wie neue Gerichte
entstehen und was es bedeutet, ein Team zu führen, das Vielfalt
lebt. Christian öffnet die Tür zu seiner Philosophie: Warum echte
Substanz wichtiger ist als bloße Fassade, wie man als Patron
Verantwortung übernimmt und weshalb politisches Engagement auch in
der Gastronomie eine Rolle spielt. Wir sprechen offen über die
Herausforderungen der Corona-Zeit, den Wert von Gemeinschaft und
die Kraft, als Gastgeber Menschen zu begeistern. Diese Episode
inspiriert, überrascht – und macht Lust auf mehr als nur gutes
Essen.