Fachkräftemangel - nicht in meiner Backstube (Gast: Till Gurka)

Ein Sonntagsfrühstück ohne frisches Brot und knusprige
Brötchen. Für viele unvorstellbar. Aber die
Nachwuchssorgen im Bäckerhandwerk sind groß und deshalb ist auch
unser Frühstück in Gefahr. Wo andere allerdings
mit dem Fachkräftemangel kämpfen, kann sich Till Gurka von "Till
& Brot" in Freiburg nicht beklagen: er hat
weit mehr Bewerber:innen für seine Bäckerei als er einstellen
könnte. Woran das liegt und was wir alle von
ihm lernen können, erzählt er Sibylle Stippler und Jens Breuer in
dieser Folge von „KOFA auf dem Sofa".


Schlagworte: Backhandwerk,
Fachkräftemangel, Personalmangel in der Backbranche,
Ausbildung in der Backbranche, Nachtarbeit, flexible
Arbeitszeitmodelle, Work-Life-Balance