Apfel-Allergiker aufgepasst: Diese Apfelsorten sind gut verträglich

In dieser Folge geht es um den Apfel. Viele Menschen vertragen
moderne Äpfel schlechter – aber woran liegt das? Ich erkläre
euch, warum traditionelle Apfelsorten oft bekömmlicher sind,
welche Rolle Polyphenole spielen und warum Polyphenole eine
entscheidende Rolle bei der Verträglichkeit haben. Außerdem
werfen wir einen Blick auf andere alte Obst- und Gemüsesorten,
die ernährungsphysiologische Vorteile bieten.


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