Vanillekipferl ohne Zucker - Gesunde Weihnachtskekse mit Proteinen

Diese Vanillekipferl mit Mandelmus & Kokosöl sind die gesunde
Alternative zum Klassiker


Ganz ohne Zucker, Weißmehl oder Datteln – dafür mit Carish
Protein, Glycin & guten Fetten aus Mandelmus und Kokosöl.


Einfach, clean & himmlisch weihnachtlich!





Rezept: Vanillekipferl mit Mandelmus & Kokosöl (Low Carb)





Zutaten (für ca. 20 Stück):





100 g Mandelmehl


40 g Carish Proteinpulver


30 g Mandelmus (weißes, fein gemahlenes)


30 g Kokosöl (fest, nicht flüssig)


40 g Glycin


1 Ei


1 TL Vanilleextrakt


30 g gehackte Mandeln








Zubereitung:





Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.


Mandelmehl, Proteinpulver, Glycin und gehackte Mandeln in einer
Schüssel vermengen.


Kokosöl leicht schmelzen, mit Mandelmus verrühren.


Diese Mischung zusammen mit Ei und Vanilleextrakt zu den
trockenen Zutaten geben.


Alles zu einem formbaren Teig kneten, kleine Kipferl formen.


Auf Backpapier legen und 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun
sind.


Abkühlen lassen – sie werden beim Abkühlen fest und mürbe.








Tipp:


Etwas Zimt oder Tonkabohne sorgt für den typischen
Weihnachtsduft.





Nährwerte pro Stück (ca. 20):


≈ 55 kcal | 3 g Protein | 4 g Fett | 1 g Kohlenhydrate