Euler´s Woche #7 - Das gute Bäckerhandwerk - Interview mit Jürgen Kreher, dem Mehlingenieur

Jürgen Kreher, der Meisterbäcker und Mehlingenieur. Seit 30 Jahren
Inhaber der Bäckerei Jürgen Kreher. Was Backwaren und die Kunst des
Bäckerhandwerks für ihn bedeuten und warum er es anders macht, als
manch andere, verrät er mir in dieser Podcast-Episode. Qualität,
Disziplin, wenig Ausschuss und was man als Bäckermeister noch
braucht, um ungewöhnliche Arbeitszeiten mit Freizeit und Familie zu
verbinden. Und er definiert einen Ausblick auf die Zukunft der
kleinen Handwerksbetriebe gegenüber der industriellen Fertigung.
Ein ehrliches Interview voller Werte, Emotionen und dem Bekenntnis
zum besten Fussballverein der Welt. Sein Motto: Wir backen das!