PITCH & PEOPLE #11: Justake

Ein saftiges Steak – ganz ohne Fleisch? Drei
junge Gründer aus München wollen genau das möglich machen. Mit
Justake bringt Lebensmitteltechnologin Sarah Schlingloff eine
ganz neue Art von Fleischalternative auf den Teller: ein
Steak aus Pilzen. Klingt verrückt? Ist aber echte
Wissenschaft.
Ihr „Lion’s Mane Steak“ sieht aus wie Rind, lässt sich braten wie
Rind – und hat dabei nichts Tierisches. Statt hochverarbeiteter
Ersatzstoffe setzt das Team auf einen echten Superfood-Pilz, der
in China seit Jahrhunderten als Heilpflanze gilt. Geschmack,
Textur, Nachhaltigkeit – alles neu gedacht.