Coperto: Vom Essengehen in Italien

In Italien gehört das Coperto zu jedem Restaurantbesuch – ein
kleiner Betrag auf der Rechnung, der seit Jahrzehnten Diskussionen
auslöst. Woher kommt diese Gebühr? Warum existiert sie fast nur in
Italien? Diese Folge erzählt die Geschichte des Essengehens in
Italien: von den Garküchen im alten Rom zu den Trattorien der
Nachkriegszeit über deutsche Bierstuben in Neapel – und von einem
Mann, der die Italiener gelehrt hat, die französische Küche hinter
sich zu lassen. Das ist die 24. Folge von Kurz gesagt: Italien –
dem Podcast, der Italien erklärt. Wort für Wort.