Folge 148: Waldviertler Tofu – regional, gesund & g’schmackig!

Im Waldviertel stellt Isabel Klutz gemeinsam mit ihrem Partner den
„Waldviertler Tofu“ her – aus eigenem Sojaanbau, mit viel
Handarbeit und in überraschend g’schmackigen Varianten. Im Gespräch
mit PD Dr. Andreas Steinwidder erzählt Isabel im Podcast Agrar
Science – Wissen kompakt wie sie auf die Idee kam, Tofu zu
produzieren, warum er nicht nur für Veganer spannend ist und
weshalb Soja unsere Böden klimafitter macht. Ein inspirierender
Blick hinter die Kulissen einer jungen Landwirtin, die mit
Kreativität und Durchhaltevermögen ein regionales Erfolgsprodukt
geschaffen hat.