Episode 103: Yaks - eine Alternative?

Im Salzburger Lammertal grasen friedlich die Yaks der Familie
Höll auf den Hangweiden des Bauernhofs. Eingezogen sind sie statt
dem Fleckvieh: ihre Haltung ist arbeitsextensiv, sie sind robust
und verursachen wegen ihres geringen Gewichts nur wenige
Trittschäden. Das Ausmisten ist ein Kinderspiel: der Kot der Yaks
ist so trocken, dass er im Himalaya-Gebiet sogar zum Heizen
verwendet wird. Aber Yak-Fleisch schmeckt auch: das
Bio-Fleisch wird von Familie Höll direkt ab Hof vermarktet.
Im Interview mit Renate Höll erfährt Podcasterin Julia Wolte noch
viel mehr Wissenswertes über die liebenswerten "Grunztiere", die
durchaus eine Alternative zum herkömmlichen Rind sein
können. 
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