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El papel de los micronutrientes en la alimentación y la aventura de su descubrimiento

El papel de los micronutrientes en la alimentación y la aventura de su descubrimiento

Quilo de Ciencia - Cienciaes.com vor 1 Jahr

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En este programa de Quilo In Memoriam, Grande Covián habla de los
micronutrientes, unas sustancias que, aunque necesarios en
cantidades muy pequeñas, son esenciales para nuestra salud. Entre
ellos están las vitaminas y los oligoelementos como el hierro,
yodo, zinc o selenio. Su descubrimiento fue una auténtica
aventura científica, que comenzó al observar que dietas
artificiales no podían mantener vivos a los animales. Estos
nutrientes participan en funciones clave: regulan enzimas, forman
hormonas y fortalecen huesos, dientes y defensas. Su carencia
provoca enfermedades como el bocio, la anemia o el escorbuto. En
una conferencia dada por Grande Covián que hoy podemos escuchar
con su propia voz clorada mediante IA, podemos conocer cómo,
gracias a la ciencia, hoy sabemos el papel vital de los
micronutrientes y podemos prevenir muchas enfermedades mediante
una alimentación variada y equilibrada.