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Aspectos Médicos de la Fibra Dietética

Aspectos Médicos de la Fibra Dietética

Quilo de Ciencia - Cienciaes.com vor 1 Jahr

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Hoy os invitamos a escuchar la conferencia Dr. Francisco Grande
Covián, titulada Aspectos médicos de la fibra dietética, con su
propia voz y estilo, recuperados mediante inteligencia
artificial. El profesor Grande nos ilustra sobre los
conocimientos que se tenían acerca de la fibra dietética hacia
finales de la década de los ochenta del siglo pasado. La
conferencia tiene, por tanto, un valor histórico, como es
habitual, pero además nos permite apreciar cuánto se sabía ya en
aquellos años y reconocer que el siglo XX fue testigo de una
verdadera explosión en el avance de la ciencia de la nutrición,
cuyos frutos seguimos aprovechando hoy. Los años transcurridos
han permitido importantes avances en la investigación sobre las
conexiones entre la fibra dietética y la salud, avances que
comenta Jorge Laborda al final de este nuevo episodio de Quilo de
Ciencia.