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El Descubrimiento del Nuevo Mundo y el Cambio de Dieta en Europa (y II)

El Descubrimiento del Nuevo Mundo y el Cambio de Dieta en Europa (y II)

Quilo de Ciencia - Cienciaes.com vor 11 Monaten

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El Dr. Francisco Grande Covián relata la segunda parte de la
conferencia titulada: El descubrimiento del Nuevo Mundo y el
cambio de dieta en Europa. Si en su primera parte la conferencia
nos ilustraba sobre la virtudes del consumo de la patata y sobre
la historia de su introducción en Europa, en esta segunda parte
la conferencia versa sobre los problemas nutricionales que
conllevó la introducción del maíz en Europa, desde que Cristóbal
Colón trajera, en el regreso de uno de sus viajes, las primeras
mazorcas de este cereal. Estos problemas se concretaron en la
aparición de una enfermedad desconocida en el viejo continente,
que identificó un médico español, y a la que se termina
denominando “Pelagra”. Trascurrieron varios siglos hasta que se
identificó su causa, pero este trabajo de investigación
internacional condujo a fundamentales descubrimientos en el campo
del metabolismo y de la nutrición humanas.