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El descubrimiento del Nuevo Mundo y el Cambio de dieta en Europa (I) - Quilo de Ciencia

El descubrimiento del Nuevo Mundo y el Cambio de dieta en Europa (I) - Quilo de Ciencia

Cienciaes.com vor 1 Jahr

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El profesor Francisco Grande Covián nos ilustra, con su propia
voz y estilo, recreados mediante inteligencia artificial, siempre
asistida por la natural, sobre las virtudes del consumo de la
patata. Este alimento, originario de América, fue introducido en
Europa desde lo que hoy es Perú, aunque su aceptación no estuvo
exenta de dificultades. La patata tardó siglos en incorporarse
plenamente a la dieta europea. Incluso en contextos de hambre,
muchas personas se mostraban reacias a consumirla, pese a que ya
se había demostrado su valor nutritivo. Diversos bulos, que la
acusaban de provocar lepra, escrófula, lujuria desmedida o
infertilidad, obstaculizaron su difusión como alimento de las
grandes masas. A pesar de todo, una vez aceptada contribuyó de
manera decisiva a combatir el hambre y a prevenir el escorbuto,
carencias y enfermedades que con demasiada frecuencia asolaban a
los países del norte de Europa.