#23 Wie kochen und essen wir uns klug, Manuela Macedonia?

Wie kochen wir uns klug?   Was, wenn das, was wir essen, nicht
nur satt macht – sondern darüber entscheidet, wer wir in zwanzig
Jahren sind? Ob wir uns erinnern. Ob wir klar denken. Ob wir
überhaupt noch da sind. An einem Abend im Kulinario in Linz wird
aus einem Podcast ein Erlebnis – und das nennt sich PODKOST.
Drei Gänge. Ein Schmorbraten nach Mamas Art. Und eine
Neurowissenschaftlerin, die nicht redet wie im Lehrbuch, sondern
wie jemand, der verstanden hat: Ernährung ist keine
Lifestyle-Frage. Sie ist Überlebensstrategie.
Neurowissenschaftlerin Manuela Macedonia schreibt Bestseller,
forscht an der Johannes Kepler Universität und kocht selbst. Immer.
Sie macht ihren Käse aus Rohmilch, ihre Nudeln aus Hartweizen,
ihren Essig aus Äpfeln. Nicht, weil es Instagram-tauglich wäre.
Sondern weil sie nichts industriell Verarbeitetes essen möchte.
Denn sie weiß, was Industrieessen mit uns macht. Mit unserem Darm.
Mit unserem Gehirn. Mit unseren Kindern. Ihr neues Buch „Koch dich
klug" ist kein klassisches Kochbuch. Es ist eine Warnung. Und
gleichzeitig ein Ausweg. In dieser Folge erfährst du: warum
Milchsäurebakterien deine Stimmung retten – und wo du sie findest
wie dein Darm 90 Prozent deines Serotonins produziert (und was
passiert, wenn er das nicht mehr kann) dass Cholesterin nicht der
Feind ist wie Mikroplastik ins Gehirn gelangt und was das mit
deinem Gedächtnis macht warum Butter besser ist als ihr Ruf Ein
Abend, drei Gänge, unzählige Erkenntnisse. Und die Gewissheit: Wer
selbst kocht, lebt länger. Klüger. Freier.