Episode 101: Auf die Ziege gekommen

Dass Kuhmilch für den menschlichen Organismus nicht so leicht
verdaulich ist und häufig Intoleranzen hervorruft, ist vielen
bekannt. Dass der Verzicht darauf eventuell Hautprobleme lindern
kann, weiß man ebenso, wie dass Ziegen- und Schafmilchprodukte
für Käsefans eine Alternative sein könnten. Viele fürchten sich
allerdings bei Ziegenmilch vorm "Böckeln" - und sind skeptisch.
Im Interview mit meinem Lehrerkollegen Martin Uitz vom Jauntaler
Ziegenhof erfahren wir, warum Ziegenmilch nicht automatisch
"böckeln" muss und wie er und seine Frau überhaupt auf die Ziege
gekommen sind - und den landwirtschaftlichen Betrieb um Ziegen
und eine kleine Molkerei samt Direktvermarktung ergänzt haben.
Reinhören lohnt sich - nicht nur, aber auch für Leute mit
Hautproblemen wie Neurodermitis! 
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