#279 Jan Bredack – Food vs. Klima

Die industrielle Landwirtschaft des 21. Jahrhunderts steckt in
einem Widerspruch: Sie ist auf maximale Effizienz getrimmt – und
gleichzeitig zunehmend dysfunktional. Jan Bredack stellt diesem
Dilemma eine neue Vision gegenüber: eine radikal kontrollierte,
indoorbasierte Agrikultur, die nicht nur effizienter, sondern
auch resilienter und universeller einsetzbar ist. Was er mit
Orbifarm entwirft, ist keine bloße Fortführung vertikaler Farmen
– sondern ein industrieller Neuentwurf der Nahrungserzeugung.


Sein Prinzip: Pflanzen werden auf Fließbändern ohne Erde gezogen,
mit gezieltem Licht, kontrolliertem CO₂ und Nährnebel. Die
Pflanzen reagieren auf diese Umgebung mit höherem Ertrag,
verdichteter Biomasse, besserer Proteinzusammensetzung. Sogar
Wurzel, Stängel und Grünmasse werden verwertet – sei es für
Nahrung, Baustoffe oder Bioplastik. So entsteht ein
ganzheitliches Wertschöpfungssystem unter einem Dach.


Jans Vision ist dabei keine ideologische Utopie. Er bietet sie
auch jenen an, die mit Tierhaltung oder Massenproduktion nichts
am Hut haben: Rinderfarmer in Saudi-Arabien, Pharmaunternehmen,
die pflanzliche Wirkstoffe kultivieren. Der Hebel liegt im
Systemvorteil, nicht im moralischen Zeigefinger.


Was diesen Ansatz so besonders macht: Er kommt aus der Praxis,
nicht aus der Theorie. Jan denkt vom Engpass her – von
Ernährungssicherheit, Bodenverarmung, Versorgungskrisen. Seine
Antwort darauf ist nicht Verzicht, sondern radikale Innovation.
Dass sie ausgerechnet im unscheinbaren Mantel eines Fließbands
daherkommt, ist das vielleicht Revolutionärste an ihr.


Zu Gast:


Jan Bredack, Gründer von Veganz und OrbiFarm


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Mentioned in this episode:


AI first – Das Praxisbuch für den Mittelstand


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