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  3. Täglich 5 Minuten Wissen Podcast
  4. #44 Die unsichtbaren Helfer: Wie funktioniert Fermentation?
Vom fluffigen Sauerteigbrot über spritzigen Joghurt und würziges
Sauerkraut bis hin zum schäumenden Bier – viele unserer liebsten
Lebensmittel verdanken wir einem uralten, biochemischen Prozess:
der Fermentation. Aber was genau passiert da? In dieser Folge von
"Täglich 5 Minuten Wissen" tauchen wir in die Welt der
Mikroorganismen ein und erklären, wie Hefen und Bakterien Zucker
in Alkohol, Gase und Säuren umwandeln, um unser Essen haltbar,
bekömmlicher und vor allem leckerer zu machen.

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„#44 Die unsichtbaren Helfer: Wie funktioniert Fermentation?“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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