Vom Traumschiff über die LANXESS arena bis zu “Hans im Glück” - der Impulsgeber und Anpacker der Gastro-Szene

„Was in Köln funktioniert, funktioniert überall!“, sagt Oliver
Merches, einer der erfahrensten Köpfe der deutschen
Gastronomie.  


Im Podcast „Wirtschaft Köln Unplugged“ spricht Moderator Björn
Lindert mit dem Gastro-Experten und Berater über eine
außergewöhnliche Karriere: vom ZDF-Traumschiff über die
LANXESS-Arena bis hin zum Aufbau der Burgerkette Hans im Glück
mit mehr als 100 Standorten und rund 300 Millionen Euro
Umsatz.  


Heute begleitet Merches vor allem als Berater, Business Angel und
Impulsgeber Start-ups und neue Gastro-Formate. Und er sieht
großes Potenzial in Pop-up-Konzepten, die Innenstädten neuen
Schwung geben könnten. Seine Botschaft: Mehr
Anpacker-Mentalität!  


Mit klaren Worten spricht er über Ernährung („Wir produzieren die
Kranken von morgen“), über Nachhaltigkeit und vegane Küche. Und
er verrät, warum er gerne mal für einen Tag Oberbürgermeister von
Köln wäre.  


Ein leidenschaftliches Gespräch über Gastronomie, Innovation und
die Zukunft unserer Städte mit einem Mann, der Köln seit 25
Jahren liebt und hier nicht mehr weg will.