Bleibt Vitamin C beim Erhitzen erhalten?

Bleibt Vitamin C beim Erhitzen erhalten?

vor 1 Jahr
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Podcast
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Woher stammt die "Quarantäne"? Wie entsteht ein Schwarzes Loch? Warum fallen Wolken nicht vom Himmel? Jeden Tag erklären wir ein Stückchen Welt.

Beschreibung

vor 1 Jahr
Grundsätzlich ist es immer besser, Vitamin C nicht zu erwärmen.
Aber das hängt vom ph-Wert, also der Säure, ab. Dafür ist
Sauerkraut ein gutes Beispiel. Von Thomas Vilgis
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