#65 - Was steckt wirklich in deinem Essen? Teil 1

Diese Episode beginnt mit einer konkreten Frage von Margot aus
Graz: Wie bedenklich ist Arsen im Reis? Das Thema war für mich der
Anlass, genauer hinzuschauen – auf Rückstände und Schadstoffe, in
der nächsten Folge dann aber auch auf Nährstoffe in unseren
Lebensmitteln. Wir starten mit Reis – einem wichtigen Lebensmittel
in der TCM – und warum gerade Naturreis mehr Arsen enthalten kann.
Du erfährst, welche Reissorten tendenziell weniger belastet sind,
wie du beim Kochen Schadstoffe reduzieren kannst und warum ich auf
Vielfalt bei Getreide achte. Danach spreche ich über andere
Rückstände wie Quecksilber, Cadmium, Pestizide, Mikroplastik und
Weichmacher – wo sie vorkommen, wie sie in unsere Nahrungskette
gelangen und wie du ihre Aufnahme im Alltag reduzieren kannst. Zum
Abschluss zeige ich, wie wir aus Sicht der TCM mit diesen Themen
umgehen können. Nächste Woche geht’s dann weiter mit dem zweiten
Teil: Was ist eigentlich noch drin in unseren Lebensmitteln? – Wir
sprechen über Nährstoffe, Vitamine und Spurenelemente. Alles Liebe,
Melanie