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Tocino, pescado, flora y salud

Tocino, pescado, flora y salud

Quilo de Ciencia - Cienciaes.com vor 10 Jahren

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Numerosos estudios realizados tanto con animales de laboratorio
como con seres humanos han confirmado el hecho de que la
estructura química de las grasas, es decir, que posean más o
menos átomos de hidrógeno (saturación) en las cadenas de átomos
de carbono que las forman, puede ser cuestión de vida o muerte.
Así, se ha demostrado que comer grasas saturadas, presentes sobre
todo en productos derivados de animales de granja, como la carne
o la leche, en exceso resulta perjudicial para la salud, mientras
que las grasas poliinsaturadas, presentes sobre todo en alimentos
animales de origen marino o vegetal, ejercen efectos
beneficiosos. Sin embargo, nada se conoce verdaderamente hasta
que no se comprende no solo por qué, sino también cómo funcionan
y se producen las cosas.