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Quesos y los intolerantes a la lactosa.

Quesos y los intolerantes a la lactosa.

Quilo de Ciencia - Cienciaes.com vor 3 Jahren

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Quizá alguien de vosotros o alguno de vuestros familiares sea
intolerante a la lactosa, en ese caso, le interesará conocer qué
quesos son menos ricos en lactosa. También es importante conocer
en qué consiste esa intolerancia, que no tiene nada que ver con
la alergia. De hecho, es imposible ser alérgico a la lactosa
porque solo se puede ser alérgico a compuestos que contienen
alguna proteína, y la lactosa es solo un hidrato de carbono. Así
que, si alguien se siente mal al ingerir lactosa, no es porque
sea alérgico a ella, es solo intolerante a esta sustancia. Hoy,
Miguel Pocoví habla del contenido en lactosa de los quesos. Lo
que explica Miguel ha inducido a Jorge Laborda a buscar la
respuesta a una pregunta: ¿por qué la leche contiene lactosa, con
los problemas de intolerancia que eso provoca en algunas
personas, y no sacarosa, por ejemplo, un azúcar mucho más común y
de idéntico valor nutritivo? Escuchad la respuesta en este
podcast.