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La diáspora láctea.

La diáspora láctea.

Quilo de Ciencia - Cienciaes.com vor 3 Jahren

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La primera evidencia de la domesticación de animales lecheros
proviene de Asia Menor, Península de Anatolia, donde cabras,
ovejas y vacas fueron domesticadas hace alrededor de 10.500 años.
Los perfiles de edad de sacrificio del ganado del Neolítico
temprano, y la presencia de proteínas lácteas residuales y
lípidos en restos de recipientes de cerámica, revelaron que en
Anatolia se practicaba la lechería. Antes del Mesolítico, la
leche era esencialmente una toxina para los adultos porque, a
diferencia de los niños, no podían producir la enzima lactasa,
necesaria para descomponer el principal azúcar de la leche.
Varios miles de años después, una mutación genética situada en el
cromosoma 2 confería a sus poseedores la capacidad de producir
lactasa y alimentarse de leche durante toda su vida. Este hecho
dejó una huella duradera en Europa, donde, a diferencia de muchas
regiones del mundo, la mayoría de la población ahora puede
tolerar la lactosa de la leche, pero, a nivel mundial, solo el
30% de los humanos puede digerir lactosa más allá de los siete u
ocho años de edad.